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| Robot cocedor de nata para helados Twin Chef 60 |
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Robot cocedor de nata para helados.
Fabricante: Frigomat.
Modelo: Twin Chef 60.
Año: 2009.
Máquina combinada que combina las características y funciones de un robot cocedor de nata,
capacidad máxima de 12 kg por ciclo.
con las de una heladera con capacidad de producción de 60 kg de producto por hora.
La función robot de cocina permite elaborar cremas base para elaborar helados mediante el proceso tradicional (inglés, limón, chocolate, etc.)
Además de elaborar mermeladas, pastas de frutas, pastas de frutos secos, pasta choux, elaborar la mezcla del helado, pasteurizarla y someterla a maduración en frío, controlando exhaustivamente el tiempo y la temperatura.
Una vez finalizado el proceso de maduración, la misma máquina se programa para elaborar helado, la mezcla se traslada desde el tanque de tratamiento térmico y maduración al cilindro de mantequilla donde se obtiene un helado perfecto. |
Marca:
Frigomat
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