Las máquinas usadas para la venta
Marcas principales:
, Codistil Dedini, Dedini, Fass Bier, Mundinox, Polo Sul Máquinas, Recinox, Serra Inox, Tersainox, Ziemann Liess
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| Tanques fermentadores de maduración |
Tanque de Fermentación y Maduración de Acero Inoxidable:
Para qué sirve:
Los tanques de fermentación y maduración de acero inoxidable se utilizan en la industria productora de bebidas, como cervecerías y bodegas, para fermentar y madurar líquidos, como cerveza, vino, sidra, entre otros. Estos depósitos están diseñados para proporcionar las condiciones ideales para el desarrollo del proceso de fermentación y la posterior maduración de los productos.
Cómo funciona:
El funcionamiento básico de un tanque de fermentación y maduración de acero inoxidable implica los siguientes pasos:
Preparación del Puré o Mosto: En el caso de la cerveza, por ejemplo, la preparación comienza con el macerado (producción de mosto), que es una mezcla de granos malteados y agua calentada. En el vino, sería la trituración y prensado de la uva para extraer el mosto.
Traslado al Tanque: El líquido resultante (mosto o jugo) se traslada al tanque de fermentación y maduración.
Inoculación de levadura: Si se trata de un proceso de fermentación alcohólica, se agregan levaduras al líquido para iniciar el proceso de fermentación, donde los azúcares se convierten en alcohol y dióxido de carbono. En las cervecerías, por ejemplo, se suele utilizar la levadura Saccharomyces cerevisiae.
Fermentación: Durante la fermentación, el tanque se mantiene en condiciones de temperatura controlada para optimizar la actividad de la levadura y asegurar la producción de alcohol deseada. El tiempo de fermentación varía según el tipo de bebida.
Maduración: Después de la fermentación, el líquido (cerveza o vino, por ejemplo) permanece en el tanque durante un período de maduración. Durante esta fase se produce la clarificación, la sedimentación de partículas no deseadas y el desarrollo del sabor.
Control de temperatura y presión: Los tanques modernos generalmente cuentan con sistemas de control de temperatura y presión para garantizar las condiciones ideales para la fermentación y maduración.
Transferencia y embotellado (o barril): después de la maduración, el líquido se transfiere a otro tanque de maduración, se filtra y luego se puede embotellar o colocar en barriles para su posterior almacenamiento o distribución.
Productos utilizados:
Cerveza: Los tanques de fermentación y maduración son esenciales en las cervecerías para la producción de diferentes tipos de cervezas, desde lagers hasta ales, brindando condiciones específicas para diferentes estilos.
Vino: Utilizado en bodegas para la fermentación del mosto de uva, tanto para vinos tintos como blancos. También se utilizan para la maduración y crianza del vino.
Sidra y Otras Bebidas Fermentadas: Puede utilizarse en la elaboración de sidra, hidromiel, kombucha y otras bebidas fermentadas.
Bebidas espirituosas: en algunos casos, los tanques se pueden utilizar en procesos de fermentación de granos o frutas antes de la destilación para producir destilados como whisky o brandy.
La elección del tanque, sus características y controles específicos se ajustan según las necesidades del producto y del proceso productivo. Estos tanques de acero inoxidable son los preferidos en la industria debido a su resistencia a la corrosión, facilidad de limpieza y durabilidad. |
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Cervecero autónomo tribloque de acero inoxidable para la producción de cerveza artesanal.
Capacidad aproximada de la cubeta: 300 litros.
Año: 2018.
Con resistencia interna en las 3 cacerolas.
Tiene 2 bombas adjuntas, una para el recipient... |
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Marca: Fass Bier
Tanque de fermentación autorrefrigerado de acero inoxidable 304 para cerveza.
Fabricante | Marca: Fass Bier.
Capacidad aproximada: 250 litros.
Cuenta con fondo cónico interno.... |
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Marca: Codistil Dedini, Dedini
Tanque de acero inoxidable con camisa para fermentación de cerveza.
Fabricante | Marca: Codistil Dedini.
Capacidad aproximada: 167.500 litros.
Con camisas para uso con amoníaco y revestimiento de poliuretano.
Año de fabricación: 1998.
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Línea de producción de cerveza para microcervecería
Fabricante: CBB-Biomassa e Bioprocesso Ltda.
Año de fabricación del equipo: 2024
Tiempo de operación: 24 meses
Capacidad: 600 a 750 litros de cerveza artesanal lista para elaborar al mes... |
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Bodega para la fermentación y maduración completa de cervezas.
Compuesta por:
- Tanques cilíndricos cónicos de almacenamiento en acero inoxidable sanitario para glicol.
Capacidad aproximada: 3000 litros.
Capacidad útil: aproximadamente 25... |
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Marca: APV, Cleaver-Brooks, Filtec, Ingersoll Rand, KHS, STEINECKER, Ziemann Liess
Fábrica Cervecera Completa.
Capacidad aproximada: hasta 10.000 botellas/hora para botellas de 600 ml.
Equipo para el tratamiento de malta y gritz, compuesto por:
- Recepción, limpieza y pesaje.
Fabricante | marca: ZIEMANN LIESS (Brasil).
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