Las máquinas usadas para la venta
 Refinamientos de Chocolate
Marcas principales:
Baker Perkins, Carle & Montanari, Duyvis Wiener Brazil, Jaf Inox, Lloveras, Low & Duff, Mallosa, Meller
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| Refinamientos de Chocolate |
Un cucharón para refinar chocolate, también conocido como "cucharón para refinar chocolate" o "cucharón para refinar chocolate", es un equipo utilizado en la industria del chocolate y la confitería para procesar y refinar chocolate. La finalidad principal de la cáscara de afinado es mejorar la calidad del chocolate, haciéndolo más suave, homogéneo y con una textura agradable. Así funciona un cucharón refinador de chocolate y para qué sirve:
Cómo funciona un cucharón para refinar chocolate:
Alimentación de ingredientes: el proceso comienza con la introducción de ingredientes clave como chocolate, leche en polvo, azúcar y otros ingredientes en la cuchara refinadora.
Calentamiento: La cáscara de refinación calienta gradualmente el chocolate y mantiene una temperatura controlada. Esto es fundamental para derretir los ingredientes y crear una mezcla homogénea.
Refinación: La parte central del cazo de refinación consiste en un tambor o cazo giratorio que contiene piedras o esferas de acero inoxidable. A medida que el tambor gira, las piedras o esferas entran en contacto con el chocolate, refinándolo y descomponiendo las partículas sólidas, como los cristales de azúcar, para obtener una textura más suave.
Conchado: El proceso de refinación y mezcla se llama “conchado”. Durante el conchado, el chocolate se revuelve y airea constantemente, lo que permite que los sabores no deseados se evaporen y mejoren el sabor y la textura.
Enfriamiento y almacenamiento: Después del conchado, el chocolate se enfría gradualmente en la carcasa del refinador para evitar la formación de cristales no deseados. Una vez enfriado, el chocolate se puede sacar de la máquina y almacenar para su uso o procesamiento posterior.
Para qué sirve una cáscara refinadora de chocolate:
Mejorar la textura: Refinar en una cáscara de chocolate ayuda a descomponer las partículas sólidas, creando una textura más suave y aterciopelada en el chocolate.
Mejorar el sabor: El conchado elimina los sabores no deseados y mejora la calidad del sabor del chocolate, haciéndolo más agradable al paladar.
Homogeneidad: El proceso de conchado mezcla uniformemente los ingredientes, asegurando que todos los componentes estén bien distribuidos por todo el chocolate.
Reducir la viscosidad: el conchado ayuda a reducir la viscosidad del chocolate, lo que facilita su manipulación y vertido en moldes.
Eliminar la humedad: Cualquier humedad no deseada presente en el chocolate se evapora durante el conchado.
Brillo y textura: El conchado también contribuye al brillo y la textura del chocolate final, haciéndolo más atractivo visualmente.
Tiempo de maduración reducido: el chocolate bien conchado puede tener un tiempo de maduración más corto, lo cual es importante para una producción eficiente.
La cubierta del refinador de chocolate desempeña un papel clave en la producción de chocolate de alta calidad, asegurando que el producto final sea suave, sabroso y atractivo. Es un paso crítico en el proceso de fabricación del chocolate y se usa ampliamente en la industria de la confitería.
Consulte las opciones de cáscaras refinadoras de chocolate a la venta: |
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Marca: Mallosa
Concha para refinamiento de chocolates.
Marca: Mallosa.
Motor: 25 HP.
Origen: España.
Voltaje: trifásico 220/380 V.... |
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Marca: Low & Duff
Máquina de refinación de chocolate
Capacidad: 3.000 kg.
Marca: Low & Duff.... |
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Marca: Lloveras
Carcasa / Refinador Universal Lloveras.
Modelo: L-3000.
Año: 1979.
Utilizado por Kopenhagen.
La capacidad de producción de un chocolate comercial de 22 a 25 micrones es de 3.000 kg en 24 horas, con un máximo de 50% de cristales de azúcar.... |
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Cáscara de homogeneización recubierta de chocolate.
Capacidad aproximada: 100 litros.
Para mezclar masa de cacao y otros ingredientes (como manteca de cacao, azúcar y leche).
Motor: 2 hp trifásico 220/380 V.
Rotación: 1130 RPM.
Dimensi... |
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Marca: Jaf Inox
Cáscara homogeneizadora para bombones.
Marca: JAF Inox.
Dimensiones aproximadas:
Ancho: 700 mm.
Longitud: 1,50 m.
Altura: 1,45 m.... |
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Marca: Jaf Inox
Línea completa para la producción de chocolate bean to bar.
Marca: JAF Inox.
Capacidad aproximada: 10 kilos.
Compuesto por:
Peladora 5 pisos con silo.
Tostador de semillas de cacao.
Cáscara de homogeneización.
Refinador de 5 rodi... |
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Marca: Baker Perkins
Máquina de refinación de chocolate.
Marca: Baker Perkins.... |
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Marca: Carle & Montanari
Máquina de refinación de chocolate
Capacidad: 500 L.
Marca: Carle y Montanari.... |
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Concha de chocolate.
Por aproximadamente 4,000 kg.... |
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Marca: Baker Perkins
Industrial mixe para chocolates con una capacidad de 3 toneladas
semi equipo nuevo... |
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Marca: Duyvis Wiener Brazil
Batidora de carcasa refinadora para chocolate.
Fabricante/marca: Duyvis Wiener Brasil.
Capacidad aproximada: hasta 50 kg por latido.
Con 6 meses de uso.
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Marca: Carle & Montanari
Concha de refinador de chocolate.
Fabricante: Carle & Montanari.
Capacidad total aproximada: 1.900 litros.
Capacidad aproximada de trabajo: 1.500 litros.
Dimensiones aproximadas:
Diámetro interior: 1930 mm.
Altura interior: 660 mm.
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Visitación: Programe la fecha de visita y verifique la disponibilidad del equipo. Imágenes meramente ilustrativas.
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