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| Mini planta de pasteurización, enfriamiento y maduración Polo Sul PSMP 600 |
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Miniplanta de pasteurización en acero inoxidable AISI 304.
Para la pasteurización y maduración de productos de cacao y soja mediante un proceso aséptico.
Apto para helados, açaí y otros productos pasteurizados.
1. Miniplanta de pasteurización en acero inoxidable AISI 304.
Fabricante | Marca: Polo Sul.
Modelo: PSMP 600.
Compuesto por:
- Dos tanques con capacidad para 600 litros de jarabe cada uno, con sistema de intercambio de calor Half Pipe.
- Tanque de calentamiento equipado con un agitador y dos emulsionantes.
- Calentamiento con gas GLP, control automático de todo el ciclo de calentamiento.
- Tanque de enfriamiento equipado con dos agitadores.
- Control automático de enfriamiento y maduración.
- Bomba de transferencia sanitaria integrada.
- Sistema de refrigeración Danfoss.
- Equipo montado sobre una base unificada con ruedas.
- Condensador de agua, sin torre de enfriamiento, trifásico, 220 voltios.
2. Torre de enfriamiento:
Fabricante | Marca: Polo Sul.
Modelo: PSR 3.
Cantidad: 1 unidad.
Fabricado en fibra de vidrio con soportes de acero inoxidable AISI 304.
Capacidad aproximada: 60.000 kcal.
Equipado con extractor de aire y bomba de agua de 2,0 HP, trifásica, 220 voltios.
Año: 2015.
4 años de funcionamiento.
Capacidad aproximada: por lote, según la capacidad aproximada del tanque y el tiempo de pasteurización del producto.
Mejoras:
1. Se sustituyó el tanque de enfriamiento de la miniplanta Half Pipe de 600 litros por un tanque convencional de 1.000 litros.
2. Se reemplazaron los cinco motores y ejes de batido de ambos tanques por motores más grandes y potentes. Se instaló un tercer motor y eje en el tanque de enfriamiento, y se aumentó la capacidad de refrigeración a un tanque de 1000 litros.
Para la producción de helados, postres congelados, masa para helado u otros productos lácteos o similares que requieran la pasteurización del jarabe o la mezcla base.
Pasteurización, enfriamiento y maduración. |
Marca:
Polo Sul Máquinas
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Marca: Berliner Luft
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