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Cocina de caramelo

Marcas principales:

, Hansel Processing, Hansella, Incal, Maincal, Mecamau, Mihama Seisakusho, Otto Haensel, Remac, Rotia, Verk


Cocina de caramelo
Los cocedores de dulces son equipos esenciales en la industria de dulces y confitería y desempeñan un papel crucial en la producción de una variedad de productos azucarados. Aquí encontrará información sobre la función, el funcionamiento y algunos tipos comunes de cocedores de dulces utilizados en la industria:

1. ¿Para qué sirve?

Los cocedores de dulces están diseñados para calentar y cocinar la mezcla de ingredientes necesarios para producir dulces y dulces. Desempeñan un papel crucial en la transformación de ingredientes como azúcar, jarabe de glucosa, almidón y otros en una masa homogénea y moldeable.

2. Cómo funciona:

Calentar y cocinar: los cocineros calientan la mezcla de ingredientes a temperaturas específicas para inducir la cocción. El proceso de cocción es crítico para transformar la mezcla en una masa moldeable y obtener las características deseadas del caramelo.

Control de temperatura: Las cocinas suelen tener controles de temperatura precisos para garantizar que la mezcla se caliente y se cocine de manera uniforme y controlada.

Agitación continua: Muchas cocinas de dulces tienen mecanismos de agitación continua para evitar que la mezcla se pegue a las superficies y garantizar que todos los ingredientes se mezclen correctamente durante el proceso de cocción.

3. Tipos de ollas para dulces:

Olla a vapor: Utiliza vapor para calentar la mezcla de ingredientes. Es eficiente y común en la industria de la confitería.

Cocina de gas: Utiliza el calor generado por los quemadores de gas para calentar la mezcla. Ofrece un control preciso de la temperatura.

Cocedor de Aceite Térmico: Calienta la mezcla mediante aceite térmico circulante. Es eficiente para procesos que requieren temperaturas más altas.

Olla de Vapor Directo: El vapor se inyecta directamente en la mezcla, proporcionando un calentamiento rápido y eficiente.

Olla de Cocción al Vacío: Cocina al vacío, lo que permite reducir la temperatura de cocción y minimizar la formación de burbujas de aire en la mezcla.

4. Importancia en la Industria:

Textura y Sabor: El proceso de cocción controlado en las cocinas es fundamental para garantizar la textura y sabor deseado en dulces y repostería.

Consistencia en la Producción: Las cocinas permiten a las industrias producir grandes cantidades de dulces de manera consistente, manteniendo los estándares de calidad.

Variedad de Productos: Permite fabricar una variedad de productos, desde caramelos duros hasta caramelos masticables, dependiendo de la formulación y tiempo de cocción.

Eficiencia operativa: Al automatizar y controlar el proceso de cocción, los cocineros contribuyen a la eficiencia operativa y la productividad en las fábricas de dulces y confitería.

En resumen, los cocedores de dulces son elementos clave en la producción industrial de dulces, ya que brindan un control preciso sobre el proceso de cocción para garantizar la calidad y consistencia de los productos finales.
Olla al vacío para caramelos duros Mihama Seisakusho
Olla al vacío para caramelos duros Mihama Seisakusho

Código máquina: 141-552

Marca: Mihama Seisakusho

Olla al vacío para caramelos duros.
Compuesto por ollas y vacío.
Año: 2003....
Cocedor al vacío para balas 1000 kg Remac
Visualizar Vídeo Cocedor al vacío para balas 1000 kg Remac

Código máquina: 002-226

Marca: Remac

Cocedor al vacío para caramelos.

Fabricante: Remac.

Modelo: Maestro 1000.

Capacidad aproximada: 1000 kg/h.

Para la producción de caramelos duros y masticables con un proceso de operación continua, que requieren una precocción del jarabe. ...
Olla al vacío acero inoxidable
Olla al vacío acero inoxidable

Código máquina: 545-461

Marca: Rotia

Olla al vacío acero inoxidable.

Marca: Rotia.

Volumen: 300 L.

Equipo de calentamiento de vapor con media caña.

Con motor y reductor.

Tiene tapa con presión de cierre.

Filtro y conexiones de acero inoxidable.

Manómetros.

válvul...
Digestor industrial de jarabes de balas / cuminks Otto Haensel
Digestor industrial de jarabes de balas / cuminks Otto Haensel

Código máquina: 551-053

Marca: Hansel Processing, Otto Haensel

Compuesto por varios módulos de formulación. (adjunto manual y accesorios).
puede utilizarse para algunos productos tales como:
formulador de jarabe para el digestor continuo bala, preparación de jarabe de guaraná, preparación para el jarabe de c...
Sistema de vacío para la fabricación de caramelos duros
Sistema de vacío para la fabricación de caramelos duros

Código máquina: 310-321

Sistema de vacío para caramelos duros.

Con bombas de vacío y cocina de vacío, con abultamiento de acero inoxidable.

Dimensiones:

Altura: 1,50 m.

Longitud: 2,00 m.

Ancho: 1,30 m....
Cocina de caramelo duro con vacío y bombas
Cocina de caramelo duro con vacío y bombas

Código máquina: 703-714

Sistema para hornear dulces de caramelo duro vacío.

Con bomba de vacío y bomba para extracción de producto.

Dimensiones:

Longitud: 4 m.

Ancho: 2.75 m.

Altura: 2.75 m....
Línea de fabricación de dulces duros
Línea de fabricación de dulces duros

Código máquina: 040-341

Line for the manufacture of hard candies made up of:

Tacho heating ball 100 liters jacketed with ingredients funnel.

Aromas with transfer pump and vacuum system.

Measures:

Height: 2,30 m.

Length: 3,00 m.

Width: 1,60 m....
Digestor de bala
Digestor de bala

Código máquina: 063-084

Cocina de masa industrial de bala.

Sistema de vacío.

Máquina de acero inoxidable.

Dimensiones: 2.30 m de altura x 20.5 m de ancho....
Línea para fabricar doce Hansella
Línea para fabricar doce Hansella

Código máquina: 230-148

Marca: Hansella, Verk

Línea para fabricar doce.

Marca: Hansella Verk.

Capacidad: 50 kg / h.

Ideal para jengibre, menta y otros caramelos duros.

Con bola de cocción de acero inoxidable para 120 litros.

Mesa de enfriamiento.

Dimensiones de la mesa: 1.200 m...
Ollas acero inoxidable bola Maincal
Ollas acero inoxidable bola Maincal  [indisponible

Código máquina: 858-870

Marca: Maincal

Ollas de acero inoxidable capacidad aproximada de 100 litros de la bola para dulces en General, marcan Maincal
...
Cocina de pasta de caramelo 200 L
Cocina de pasta de caramelo 200 L  [indisponible

Código máquina: 027-030

2 bandeja de bola de acero inoxidable de 200 y 350 litros.

Para trabajar con pan con camisa de vapor.

Producto de salida en la parte inferior de la cacerola.
...
Cocina para hacer caramelos 100 l Incal
Cocina para hacer caramelos 100 l Incal  [indisponible

Código máquina: 130-400

Marca: Incal

Cocina para hacer caramelos.

Marca: Incal.

Capacidad: 100 L.

Máquina hecha de acero inoxidable 304.

Con batidor tipo gancho....
Tanque de presión esférico 350 L
Tanque de presión esférico 350 L  [indisponible

Código máquina: 136-414

Tanque de presión esférico 350 L

El tanque encamisado para trabajar con vapor.

Saque el producto en la parte inferior de la cacerola....
Bola de Tacho 250 l Mecamau
Bola de Tacho 250 l Mecamau  [indisponible

Código máquina: 868-461

Marca: Mecamau

- Bola de Tacho.
- Mark Mecamau.
- Capacidad 250 litros....
bola de acero inoxidable de 200 litros Pan
bola de acero inoxidable de 200 litros Pan  [indisponible

Código máquina: 447-747

Bola de pan con una capacidad de aproximadamente 200 litros.
De acero inoxidable, marco de acero al carbono.


...
Cocina esférica industrial para dulces
Cocina esférica industrial para dulces  [indisponible

Código máquina: 643-655

Bola de tacho, buller para dulces.

Máquina recubierta.

Acero inoxidable.

Aproximadamente 150 a 200 litros....




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