Una gragea de mesa, también conocida como mini gragea, es un equipo más pequeño en comparación con las grageas industriales y está diseñada para usarse en entornos más pequeños, como cocinas domésticas, pequeñas panaderías o laboratorios de desarrollo de productos. La función principal de una gragea de encimera es recubrir productos con una capa uniforme de recubrimiento, como chocolate, azúcar, aromas u otros ingredientes, para mejorar el sabor y la apariencia de los alimentos o para realizar pruebas y experimentos a pequeña escala.
Así es como funciona una gragea de encimera y para qué sirve:
¿Para qué se utiliza una gragea de encimera?
Recubrimiento de pequeñas cantidades de productos: Estas mini grageas son adecuadas para recubrir pequeñas cantidades de productos, como almendras, nueces, café, frutos secos, entre otros, con una capa de ingredientes como chocolate o azúcar.
Experimentos y desarrollo de recetas: a menudo se utilizan en cocinas domésticas y pequeñas panaderías para probar nuevas recetas, desarrollar productos o experimentar con recubrimientos y sabores.
Aplicaciones de laboratorio: los laboratorios de investigación de alimentos y las industrias farmacéuticas también pueden utilizar mini grageas para realizar pruebas a pequeña escala y desarrollar formulaciones de productos.
Cómo funciona una gragea de encimera:
Carga de productos: Los productos a recubrir se cargan en la draga de mesa. Generalmente, la capacidad de estas unidades es adecuada para tiradas de producción más pequeñas.
Agregar cobertura: Se agrega a los productos la cobertura deseada, como chocolate derretido o azúcar. Por lo general, esto se hace manualmente utilizando un sistema de distribución que permite que el recubrimiento se aplique de manera uniforme.
Agitar y rotar: La mini gragea comienza a agitar y rotar los productos, asegurando que el recubrimiento se distribuya uniformemente sobre la superficie de los artículos. La agitación es manual o se produce con la ayuda de un motor incorporado, según el modelo de máquina.
Calentamiento y secado (opcional): Algunas grageas de encimera pueden incluir un sistema de calentamiento para derretir y secar el revestimiento si es necesario.
Enfriamiento (opcional): Después de aplicar el recubrimiento, los productos se pueden enfriar para permitir que el recubrimiento se endurezca. Este proceso se puede realizar a temperatura ambiente o con un sistema de refrigeración incorporado.
Descarga del producto: Una vez listo el recubrimiento, los productos recubiertos se retiran de la gragea y pueden enviarse a envasado o consumo.
Las grageas de encimera son ideales para pequeñas producciones, experimentación culinaria y desarrollo de productos. Permiten a pequeños empresarios, chefs e investigadores probar y mejorar sus recetas antes de expandirse a producciones a mayor escala. |
